Browar w Sobótce powstał w 1858 roku na miejscu starszego, pochodzącego z 1817 r. zakładu. Tradycje piwowarstwa w tym regionie sięgają XIV wieku. Szczególnie godnym zainteresowania miejscem była leżakownia wykuta w skale góry Ślęży, w której panowały naturalne warunki chłodnicze. W XX w. był to jeden z największych browarów na Dolnym Śląsku. Działał pod nazwą "Gorkauer Societats Brauerei A.G.", adres: Gorkau, St.Ströbel. Po II wojnie światowej niezniszczony browar został upaństwowiony i wszedł w skład Zakładów Piwowarskich we Wrocławiu. Stopniowo ograniczano produkcję i w 1997 roku zakład zamknięto. Pod koniec działalności produkował 80000 hl. piwa rocznie. Obecnie główny budynek stoi opustoszały, a oficynę przejęła hurtownia alkoholi. |
